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L'exception du Clos Saint Joseph en AOC Côtes-de-Provence

CEP vous a présenté dans un post précédent l'AOC Côtes-de-Provence qui est la plus grande AOC de Provence avec ses 4 zones géographiques délimitées et ses 18 Châteaux Crus Classés.

Mais cette AOC a aussi un autre particularisme: celle d'avoir un vignoble, plus exactement un domaine satellite, "insulaire" dans un autre département que celui du Var, donc à plus de 80 kms à l'est de sa frontière "métropolitaine".


C'est le vignoble de Clos Saint Joseph à Villars sur Var, petit village médiéval de 800 âmes dans les Alpes-Maritimes.


En effet à une heure de voiture de Nice sur la route des stations de ski au creux de la vallée du Var dans sa partie la plus étroite, ce domaine s'offre au soleil comme un amphithéâtre de verdure.

Clos Saint Joseph est exploité depuis la fin du XIXème siècle par la famille Sassi: aujourd'hui par Roch Sassi et Constance Malengé.


Exposé à un climat alpin et méditerranéen avec un sol composé de marnes rocailleuses, ce vignoble de 6 hectares permet habituellement une production de 20 000 bouteilles, principalement en rouge (60%), avec aussi du blanc 30% et au final singulièrement seulement 10% de rosé (contre 90% pour son Appellation d'Origine). Malheureusement il a été ces dernières années (2017, 2018) fortement impacté par la grêle.


Les vignes sont conduites en biodynamie et sont plantées de Syrah, Mourvèdre, Grenache, un peu de Cabernet-Sauvignon pour le rouge et Rolle, Sémillon et Ugni-blanc pour le blanc.


A noter aussi que dans ce village de Villars sur Var, la production d'huile d'olive reprend depuis 2013 après une un interruption de 42 ans (!!!) grâce à l’association «Terra Villarenc» qui a remis une presse en route.


Ainsi ce petit village des Alpes-Maritimes, Villars sur Var est une image parfaite de l'exception culturelle à la française et de sa complexité, mais aussi de la possibilité de regain paysan dans un monde globalisé malade.


CEP se fera un plaisir de vous y conduire lors de vos prochaines vacances en France, à Nice.





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